Cachapas de Calabaza

Cachapas de auyama o calabaza, versión con calabaza de las arepas de choclo

En Venezuela es conocida como “Cachapa” y es un plato tan tradicional como la arepa. Es la consentida de las mañanas de los domingo (aunque son deliciosas cualquier día y a toda hora)  en buena parte del país y puedes comerla acompañada con el queso que combina de maravilla, Queso de Mano. También se puede comer acompañada con pernil de puerco o carne, aunque solo con queso son exquisitas.

En Colombia es conocida como “arepa de choclo” y es una de las favoritas de la gran variedad de arepas que forman parte de la gastronomía Colombiana.

El contraste de dulce del maiz o choclo con el salado del queso la convierte en manjar de los dioses.

Esta receta tiene un plus que es la incorporación de la auyama o calabaza, lo que fortifica aun mas su valor nutricional y ademas le da una textura aun mas esponjosa!

 

INGREDIENTES:
♡ 300 g de auyama (calabaza) cruda (Son unas 2 1/2 tazas, aproximadamente, si se mide rallada).
♡1 taza (250ml) de agua o leche.
♡ 3/4 de taza de harina de maíz precocida.
♡ 3 Cucharadas de azúcar.
♡ 1 Cucharadita de sal.
♡ 1 huevo ó 1 Cucharada colmada de linaza molida.
♡ 1/2 Cucharada de vainilla (Opcional).

Cachapas de calabaza

PREPARACIÓN:
1. Licuar la auyama cruda con el agua y resto de los ingredientes, excepto la harina. Otra forma es rallar la auyama y mezclar manualmente.
2. Pasar a un bowl y añadir la harina, dejar reposar durante unos 5 minutos. Debe quedar pastosa, si está muy blanda agregar un poco más de harina.
3. Servir en sartén antiadherente, bien engrasado a fuego medio alto y dar forma redonda con una cuchara mojada. Dejar secar un par de minutos, despegar por los bordes y dar vuelta, debe quedar dorada por ambos lados. Si se pegan o rompen agrega un poco más de harina a la mezcla.

Quieres conocer recetas deliciosas como esta? http://coachingparamamas.com/muffins-de-remolacha/

Beneficios de la auyama o calabaza http://misremedios.com/sustancias/calabaza/

 

Autor entrada: Maria Helena Da Silva

Mujer Venezolana, mamá de un niño de 4 años y una princesa de 9 meses. Bioanalista de profesión y cocinera por pasión. Defensora de la lactancia materna y orgullosa de ser mamá amamantadora. Cocina con amor de mamá Instagram: @recetasparachicos

1 thought on “Cachapas de Calabaza

    El desvan de vicensi

    (31 Octubre, 2017 -11:37 pm)

    Tiene muy buena pinta y no parece muy complicada de preparar asi que me voy a animar con ella que aun llego a tiempo para Halloween. Un beso

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